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便當熱量

已有 621 次閱讀  2013-05-23 09:11
百元便當外送
排骨飯 1份 880 炸排骨飯 1份 880
烤肉飯 1份 450 炸雞腿飯 1份 780
雞腿飯 1份 780 炸雞排飯 1份 640
咖哩飯 1份 585 蝦仁炒飯 1份 550
魚排飯 1份 555 什錦燴飯 1份 705
牛腩飯 1份 575 日式豬排飯 1份 375
魯肉飯 1份 301 日式炸蝦飯 1份 585
雞肉飯 1份 330 咖哩雞肉飯 1份 425
蛋包飯 1份 589 香酥魚排飯 1份 800
蛋炒飯 1份 682 糖醋排骨飯 1份 681
三寶便當 1份 640 炸鱈魚排飯 1份 550
海鮮燴飯 1份 666 黑胡椒豬柳飯 1份 768
清蒸雞飯 1份 787 日式炸豬排飯 1份 570
炸豬排飯 1份 880    


1.排骨便當:一般的便當盒盛裝的白飯,約莫有一碗到一碗半的量。
無論是超商的便當或是自助餐更或是一般直接盛裝完畢的便當。而一碗到一碗半的熱量約280~420大卡。
一塊炸排骨約為200~266大卡(吸油率會依裹粉方式的不同而占10~20%,裹的越厚吸油率越高)。
加上兩道至三道的青菜、半雜炒約有200至300大卡。所以一個排骨便當最少接近680大卡;而最高會有近950大卡之譜。

2.雞腿便當:一隻炸的大腿熱量可高達650~850大卡。且熱量多集中於外皮裹粉層。
若將外皮去除可以減少300~400大卡。
所以經上述說明一算,一個大腿的便當熱量可高達1100~1400大卡。
足足占了我們一天需求熱量的一半以上呢!

3.控肉便當:五花肉多用燉滷的方式烹調,所以烹調用油不多。
雖然烹調用油不多,但由於五花肉本身是屬於高脂肪的肉類(同屬這一類的肉尚有香腸、熱狗、豬蹄膀、豬大腸、牛腩、鱈魚......等)
,所以每一份(35公克重)的熱量就高達135大卡以上!跟中脂的雞腿肉或排骨相較起來(每份同樣35公克重,熱量約75大卡)
,即使不用油烹調,熱量也不低!一個便當的控肉約有2份,熱量約270以上。所以一個控肉便當至少也會有800~1000大卡左右!

4.招牌便當:這是一般外食的便當中,熱量算是比較低的一種。
肉類份量較少,也不屬於高脂肉。多數水煮後切片以醬料調味,所以在肉這一部份熱量約120~150大卡。
加上一些配菜,熱量大概可以控制在600到900大卡之間。但若配菜中有出現香腸的話,熱量也就會隨之增加!
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