曾經有個經驗，吃日本料理吃到飽那種，因著”撈本”的心態作祟而做了些蠢事，就是各種握壽司拿了一些，然後只吃醋飯上面的食材，因為飯吃太多很快就會飽。現在回想起當時沾沾自喜的我，真想挖個洞鑽進去算了。日本料理吃到飽基本上在味覺方面已經被犧牲很多，當然不是說吃到飽不好，只是千萬別讓一次的經驗就輕易定位日本料理。之前所說怎麼高手多出自於偶然的那些高手，很多對於吃日本料理第一次的經驗都是不好的。很鼓勵大家多去擁有好與不好的經驗，因為美食也是比較而來的。當很對不起荷包去吃一餐時，你的味蕾會更正經八百去感覺。生理的飽足和心理的滿足會是不同層次的，吃的再飽最後還是會餓，然而，心理的滿足會產生一個記憶點，或許那就是所謂的幸福的感覺。當然如果有美女相伴，就算只吃醋飯，也會有幸福的感覺。