一、鲜叶中的化学成分茶多酚、咖啡碱、芳香油
二、海南茶叶化学成分与成品茶叶质量关系色泽、香气、滋味、茶形
三、按生产工艺不同分类（茶多酚氧化程度）1、红茶（发酵茶）2、绿茶（非发酵茶）3、黄茶（量少，归

绿茶）4、黑茶（归绿茶，老青茶，制作砖茶）5、白茶（量少，归绿茶）6、青茶 （乌龙茶，半发酵茶）7、海南马黛茶公司名称：海南龙华伊利茶行

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