免疫力食材挑選５大重點

營養師朱瑞君表示，其實用對聰明健康吃法，在武漢肺炎延燒之際，也能輕鬆提升自身免疫力，降低感染風險。朱瑞君指出免疫力食材挑選５大原則：

1.優質蛋白質

蛋白質是製造免疫細胞的原料，可以多攝取好的食物來源，如牛肉、豬肉、雞肉、魚等。

2.鋅

鋅是人體必要的微量元素，具有強化免疫系統的功能，帶殼海鮮跟牛肉的某些部位富含鋅；若愛吃牛肉的人，可以選擇像是板腱、牛肋條、牛小排等部位。

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3.蔬菜水果多元化

一天要吃５種蔬果，每餐蔬果量要達到１碗。平日容易取得的「洋蔥」，就含有檞皮素可以預防感冒；另外「大蒜」富含硫化物，可以殺菌並刺激免疫系統活性；還有「菇類」有多醣體，能增加免疫功能。

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4.益生菌

由於人體七成免疫功能都在腸道，因此能幫助腸道維持健康的益生菌非常重要，發酵類蔬菜如泡菜，就富含益生菌，可以搭配多吃。

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5.維生素Ａ

維生素Ａ能維護呼吸道黏膜健康，阻止病毒細菌入侵，富含維生素Ａ的食材如肝臟類，至於蔬菜則可選擇紅蘿蔔及櫛瓜。