到底是價格決定價值，還是價值決定價格，我想，是人決定哪個決定哪個。路上看到一台法拉利奔馳而過，有人看到一棟房子開過去，有人看到一個手工藝術品開過去，有人看到一堆名牌包開過去，有人覺得一陣噪音開過去。為什麼畢卡索的畫值很多錢，而我的畫卻只換來幾個笑聲。然而，有時候很多錢卻換不到幾個笑聲。有些東西沒用過會比較有價值，有些東西用過才比較有價值，當然用最低的價格獲得最高的價值是最好的，這是用錢的角度去衡量。如果一台全新進口轎車和一台撞爛的的法拉利一樣錢，你會買哪一個？日本料理被定位在價位不算便宜的位置，而我們要去創造出料理的價值，就是更用心去研發、去製作，讓客人吃了覺得值得，那就值得了。